La mia amica Patrizia diventerà mamma a breve e mi sono chiesta quale potrebbe essere un regalo gradito. Così, durante una riunione di redazione, mi sono confrontata con Le Amiche di Luciana ed eravamo tutte d’accordo sul fatto che un dono davvero prezioso sarebbe il tempo. Poichè non è proprio possibile donare tempo in più di cui godere o di cui avvantaggiarsi, allora perchè non aiutare facendo risparmiare tempo? Magari in cucina… Da qui nasce l’idea di regalare alla neomamma cibo pronto da consumare, scaldare o congelare e tirare fuori all’occasione.
Ho pensato a un paio di ricette che si prestano a questo scopo: gnocchi alla romana con la zucca e pollo alla birra.
Gnocchi alla romana con la zucca
Non so voi, ma io adoro la zucca!
Riesco ad usarla in molte ricette, dolci e salate. Dopotutto, il suo sapore delicato si presta molto alla fantasia in cucina. Di seguito la mia versione degli gnocchi alla romana con la zucca!
Gli ingredienti sono:
1 litro di latte
250 gr di semolino
2 tuorli
100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Noce moscata
30 gr di burro
300 gr di zucca
Uno scalogno
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
150 gr di gorgonzola o taleggio
20 gr di burro
100 gr di speck a fiammifero
Il procedimento da seguire è:
In una padella mettete un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva e la zucca pulita e ridotta a tocchetti (più piccoli sono e prima sarà pronta) con lo scalogno tritato.
Fate appassire la zucca fino a renderla cremosa. Salate e pepate a piacere. Fate raffreddare e frullate in un contenitore alto con un frullatore ad immersione. Successivamente, in una casseruola versate il latte ed aggiungete 30 gr di burro, la noce moscata ed il sale. Accendete il gas a fuoco moderato e fate arrivare quasi a bollore. Versate a pioggia il semolino e con una frusta a mano e mescolate accuratamente. Abbassate la fiamma e, sempre mescolando, cuocete per un paio di minuti facendo attenzione che non attacchi sul fondo.
A questo punto spegnere ed aggiungete i due tuorli, uno per volta, il parmigiano reggiano grattugiato e la crema di zucca.
Mescolate con cura fino ad amalgamare il tutto. Versate il composto su una teglia da forno bassa e larga (da pizza per intenderci) e con una spatola livellate il composto fino ad uno spessore di circa un centimetro.
Fate raffreddare e con un coppapasta di 4 centimetri ricavate i vostri gnocchi.
In una teglia imburrata, sistemate gli gnocchi accavallandoli leggermente.
Cospargete tutta la superficie con il formaggio (gorgonzola o taleggio), il burro e lo speck.
Ora in forno per 20 minuti a 180 gradi, fino a creare quella golosissima crosticina. Provateli!
Regalare alla neomamma un buon pollo alla birra
A me capita sempre che dopo una festa di compleanno o una cena con amici avanzi sempre della birra. Non essendo una fan di questa bevanda e non sopportando lo spreco, la uso per cucinare. Devo dire che l’esperimento ha sorpreso tutti, anche i miei figli che hanno gradito molto. Provate e fatemi sapere!
Gli ingredienti per il pollo alla birra sono:
400 gr di petto di pollo a fette
330 ml di birra
Farina 0
Sale
Uno scalogno
Olio extravergine d’oliva
Il procedimento da seguire è:
In una padella larga mettete lo scalogno tritato con due cucchiai d’olio extravergine d’oliva. Fate appassire leggermente a fiamma medio bassa.
Nel frattempo infarinate il pollo facendo aderire la farina da tutti i lati. Grazie a questa si creerà una cremina deliziosa.
Aggiungete nella padella il pollo infarinato ed alzate la fiamma. Fate rosolare bene il pollo, da tutti i lati. Salate e mescolate.
Ora aggiungete, con cautela, la birra nella padella del pollo.
Fate evaporare l’alcool per un minuto a fiamma alta e poi abbassate. Cuocere per altri 10 minuti fino a completa riduzione della birra.
Spegnete e lasciate riposare qualche minuto. Buon riciclo appetitoso!
Si tratta di pietanze veloci da preparare, facili da porzionare e gustose da assoporare. Così potrete regalare alla neomamma qualcosa che le faccia risparmiare tempo per godersi il suo bambino, per riposare ed evitare di impazzire tra pannolini e padelle.
Io e le mie amiche siamo certe che la vostra amica neomamma apprezzerà tantissimo. Fateci sapere!
